Белый порошок наслаждения...
На протяжении сотен лет это белое вещество доставляло чувство наслаждения и эйфории как молодым, так и пожилым, оно было очень дорого... Эта штука была дорогим подарком, годилась для взяточничества... Это не всегда порошок, обычно имеет зернистую структуру похожую на песок а раньше это была компактная конусообразная масса, оно разбивалось на куски... Потом это белое вещество стало доступно всем.
Но! Это белое вещество по-прежнему пользуется спросом, даже несмотря на то, что оно может нанести вред здоровью по-разному. Однако его цена снова растет, и создается дефицит...
Я пишу о сахаре, я не знаю, что вы имеете в виду...
С ростом цен в ЕС цена на сахар выросла и у нас, появился дефицит. Прописана максимальная цена...ограниченный экспорт... Неделями шла гонка за сахаром, нехватка которого совпала с сезоном приготовления сока из цветков чёрной бузины.
Теоретики заговора утверждали, что нехватка была преднамеренно вызвана во время приготовления сока. Для его приготовления вам понадобится до 10-15 килограммов сахара, в зависимости от того, сколько вам сока нужно.
Сахар не употребляю, пол килограмма коричневого сахара мне хватает почти на несколько месяцев. Иногда ем сладкое. Так как цена на сахар влияет на меня?
Рахат-лукум!Ратлук! λουκούμι!
Одновременно с дефицитом сахара начался дефицит рахат-лукума. Его не было несколько недель. Цена выросла от 30 до 70 динаров (от 15 до 35 рублей) за полкило.
На фото прелестный кусочек рахат-лукума (смесь крахмальной муки, сока розы и большого количества сахара, обваленная в сахарной пудре) растянутый, сладкий...
Качественный рахат-лукум найти сложно, есть магазины, которые делают его с начала ХХ века, но не всегда до них можно добраться, а последние мастера потихоньку исчезают. В нашей стране всегда было два основных вида рахат-лукума, розовый и ореховый. А сегодня пробрался ванильный, инжирный, апельсиновый ратлук...с фисташками...
На фото рахат-лукум от «причины нехватки сахара», ратлук от чёрной бузины. совершенно новый вид для меня.
Это представитель вида рахат-лукума, в который помещается грецкий орех. Это самый дорогой вид ратлука (у нас). Название сладости на арабском языке рахат ал холкум — наслаждение для горла. Название ратлук происходит от этой фразы. Вот, названием еще одного «порока» мы обязаны арабам, первым, безусловно, является название алкоголь. Так и должно было продолжаться, а не быть синонимом каких-то других вещей... но это уже политика и не в тему.
Однако из-за этой деликатности возникают международные проблемы. Греки, турки, албанцы, сербы... споры о том, чей это продукт, как он используется, кто производит лучший... Не удивлюсь, если это станет причиной более серьезных конфликтов, хуже всех греки и турки.
Шучу,конечно, но в их кондитерских больше всего разновидностей, голова кружится от вкусов и выбора.
На остальной части полуострова ведутся споры о том, правильно ли произносится «ратлук» или «рахатлокум», «локум», «лукум»... и подается ли оно с «кофе» или «кахвой»...
Раньше рахат-лукум всегда подавали с кофе, таков обычай. Кафе, ресторан или чей-то дом, кофе и рахат-лукум были обязательными. Гостей никогда не посещали без подарка для хозяина, приносили кофе, сахар в кубиках и рахат-лукум.
Эти три продукта всегда шли вместе, фантастическое трио. В некоторых частях Сербии и БиГ даже сегодня вы обязательно получите кофе с кубиком рахат-лукума.
В рассказе Милована Глишича «Сахарная голова» (1875) все вращается вокруг сахара. Несчастный герой рассказа «Сахарная голова» пытается ею задобрить местного ростовщика, чтобы хоть как-то расплатиться с долгами. Везде таскает сахар и хранит его, «голова» должна оставаться целой и красивой. А сахар привлекал всеобщее внимание, особенно своим количеством...
«Господин утом разви један замотач у торби, па рече, као чудећи се:
- Гле, гле! Та то је глава шећера!
- Јес', глава шећера!
- То за каву ваљда?
- Ја, за каву.
- И градите слатко, штрудлу, локумиће, гурабије... је л' те?»
Перевод.
«Господин развернул в сумке ткань и как бы удивленно сказал:
- Смотри смотри! Это сахарная голова!
- Да, сахарная голова!
- Это, наверное, к кофе?
- Я, за кофе.
- А вы делаете сладости, штрудель, лукумиче, гурабие... да?»
Пьяный, несчастный герой рассказа, идет домой по дороге, по которой не рекомендуется ездить ночью из-за сверхъестественных явлений. На мосту перед ним выскакивает «черный ребенок», нападает на него, кусает и, наконец, съедает часть сахарной головы. Она не такая красивая, как раньше... Наш герой медленно скатывается в психическое расстройство из-за забот, алкоголя, «черного ребенка» и поврежденной сахарной головы...
Даже в девятнадцатом веке сахар вызывал серьезные проблемы. Но, достаточно о сахаре (ратлуке и кофе).